کیفیت رژیم غذایی برای مدت کوتاهی در همهگیری بهبود یافت.
ارث گزارش کرد، نتایج تحقیقات جدید به رهبری دانشگاه ایالتی پنسیلو،ا نشان میدهد که رژیمهای غذایی ممکن است پس از شروع همهگیری کووید- ۱۹ از نظر کیفیت و تنوع بهبود یافته باشند. طی قرنطینه، کیفیت رژیم غذایی شهروندان تا ۸.۵ درصد و تنوع غذایی تا ۲.۶ درصد بهبود یافته است.
محققان اظهار ،د همهگیری جه، کووید-۱۹ علاوه بر ایجاد خطر مستقیم برای سلامت انسان و ایجاد شوکهای نامطلوب به سیستمهای مراقبتهای بهداشتی، باعث ایجاد اختلال در ،ید و مصرف مواد غذایی به روشهایی شد که طی نسلها دیده نشده است.
در ایالاتمتحده، از مارس ۲۰۲۰، همهگیری تقریبا تمام رستورانها و کافهها را تعطیل و زنجیره تامین محصولات کشاورزی را مختل کرد بهطوریکه ،یداران ،دهفروشی موادغذایی برای اولین بار در دههها با کمبود برخی از اقلام مواجه شدند.
محققان میگویند این تغییر ممکن است بهطور چشمگیری بر ،یب مواد غذایی و کیفیت کلی رژیم غذایی تأثیر بگذارد.
یکی از نویسندگان این مقاله گفت وقتی رستورانهای غذاخوری تعطیل شدند، رژیم غذایی ما کمی متنوعتر و سالمتر شد.
این یافتهها نشان میدهد که دوری از صرف غذا در رستوران میتواند تأثیر مثبتی بر تنوع غذایی و سلامت آمریکاییها داشته باشد.
رژیمهای غذایی آمریکایی قبل از همهگیری، به طور کلی ناسالم تلقی میشدند.
این تحقیق افزایش اندکی در تنوع غذایی و بهبود قابلتوجهی در کیفیت رژیم غذایی طی ماههای پس از تعطیلی مدارس را نشان داد.
این ال،ا در جمعیتهای مختلف مشاهده شد، اگرچه خانوارهایی با فرزندان ،دسال، درآمد پایینتر و بدون خودرو افزایش کمتری نشان دادند.
همه گیری ممکن است آگاهی سلامتی را در میان مصرفکنندگان افزایش دهد و آنها را به ،ید مواد غذایی سالمتر و متنوعتر سوق دهد.
اختلالات زنجیره تامین ممکن است مصرفکنندگان را به این سمت سوق دهد که محصولات جدید و متنوعی را امتحان کنند.
علاوه بر این، تعطیلی مدارس و مشاغل به احتمال زیاد به خانوارها زمان بیشتری برای پختن و آماده ، وعدههای غذایی میداد.
نتایج این تحقیق در مجله PLoS ONE منتشر شده است.
منبع: https://khabark،dro.com/fa/news/724736/%D9%87%D9%85%D9%87%E2%80%8C%DA%AF%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%AC%D8%A8-%D8%A8%D9%87%D8%A8%D9%88%D8%AF-%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%B4%D8%AF